冰糖红枣蒸雪梨止咳降血脂
2015-11-02 13:51:55   来源：阿克苏新闻网   评论：0 点击：

    今年28岁的张鹏家里有80多亩果园，园里有枣树、梨树、核桃树。张鹏说：“前段时间小儿子一直咳个不停，我就用自家种的雪梨给他熬些雪梨汤止咳。刚开始，我用橘皮、川贝配上雪梨煮汤，可味道有些苦，儿子不爱喝。后来我把川贝和橘皮换成红枣和枸杞蒸雪梨，因为有果味的香甜，一家人都很喜欢吃。”

    张鹏介绍，冰糖红枣蒸雪梨既是治疗咳嗽、痰多的好帮手，又是养血安神、降血脂的良药，需要的食材非常简单，做起来也不费劲。“我介绍的这道甜品一年四季都可食用，老少皆宜。”张鹏说，冰糖红枣蒸雪梨所需的食材有雪梨（3个）、红枣（6颗）、枸杞（适量）、冰糖（80克）、清水（适量）。

    制作冰糖红枣蒸雪梨，第一步是将雪梨放在清水中浸泡一会儿，在雪梨的表面撒上盐用手来回搓，再用清水冲洗干净；第二步，用水果刀削去雪梨上部的四分之一，挖去梨核。把红枣和枸杞洗净后用清水浸泡半个小时捞出，将红枣去核切成块，把准备好的冰糖敲碎放在一旁备用。第三步，将备好的雪梨放在盘子里，挖去雪梨核的部位放入适量的冰糖、红枣、枸杞，再把切掉四分之一的雪梨盖盖在上面即可。剩下的两个雪梨也按照上面的步骤做好，把放雪梨的盘子放在锅篦上，注意锅中加适量的开水，大火蒸半个小时就可以起锅了。

    张鹏提醒，要选新鲜的雪梨，不要削皮，这样蒸出来的梨汁多，又能裹得住营养，食用时最好热食，这样对咳嗽、失眠、上火、血脂高的病人有奇效。